Lễ hội và các sự kiện ẩm thực quốc tế đang giúp ẩm thực dần khẳng định vai trò là một trong những trụ cột quan trọng của du lịch Hải Phòng.
Cuộc thi “Đầu bếp Vàng Quốc tế - Hải Phòng mở rộng năm 2026” quy tụ 35 đội thi trong nước và quốc tế (Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Nigeria).
Từ bản sắc địa phương đến sản phẩm du lịch
Ẩm thực Hải Phòng vốn nổi tiếng với những món ăn mang đậm dấu ấn vùng cửa biển như: Bánh đa cua, nem cua bể, bún cá cay, hay các món hải sản tươi sống. Theo đầu bếp Đỗ Ngọc Công, Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hải Phòng, chính những món ăn tưởng chừng bình dị, thậm chí chỉ xuất hiện ở các quán vỉa hè, lại đang trở thành “đặc sản trải nghiệm” thu hút du khách trong các foodtour.
Ông cho rằng sự phát triển của ẩm thực Hải Phòng đang ngày càng lớn mạnh, có nhiều điểm nhấn rõ rệt từ các hoạt động trải nghiệm thực tế, và kỳ vọng trong tương lai có thể nâng tầm từ ẩm thực đường phố lên các mô hình chuyên nghiệp, thậm chí hướng tới phân khúc Fine Dining (dùng bữa tại nhà hàng cao cấp).
Trong khuôn khổ Lễ hội Hoa Phượng Đỏ - Hải Phòng 2026, các hoạt động ẩm thực thu hút đông đảo người dân và du khách. Nổi bật là cuộc thi “Đầu bếp Vàng Quốc tế - Hải Phòng mở rộng năm 2026”, quy tụ 35 đội thi trong nước và quốc tế (Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Nigeria), tạo nên sân chơi quy mô lớn cho cộng đồng đầu bếp chuyên nghiệp.
Cuộc thi do Hiệp hội Du lịch Hải Phòng phối hợp Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng tổ chức, không chỉ là nơi tranh tài mà còn là không gian giao lưu văn hóa ẩm thực quốc tế. Trưởng ban giám khảo là đầu bếp quốc tế đến từ Tây Ban Nha, góp phần tạo nên sự giao thoa mạnh mẽ giữa ẩm thực Việt Nam và thế giới.
Món ăn truyền thống của Hải Phòng được nâng tầm lên phân khúc Fine Dining.
Theo ông Mai Xuân Thắng, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Hải Phòng, ẩm thực không chỉ là nhu cầu thiết yếu mà còn là cầu nối văn hóa, giúp nâng cao sức hấp dẫn của điểm đến. Trong bối cảnh du lịch phát triển mạnh, ẩm thực đang trở thành yếu tố cốt lõi để xây dựng thương hiệu du lịch Hải Phòng năng động và giàu bản sắc.
Tại cuộc thi, nhiều đội thi khai thác nguyên liệu đặc trưng của vùng biển Hải Phòng như tôm hùm Bạch Long Vĩ, sò điệp Cát Bà… để sáng tạo nên những món ăn mang phong cách hiện đại nhưng vẫn giữ hồn cốt truyền thống.
Đầu bếp Đặng Văn Trình (Công ty CP Tập đoàn du lịch Hải Đăng) chia sẻ, việc đưa hương vị biển đảo vào các món ăn được biến tấu tinh tế giúp quảng bá mạnh mẽ hình ảnh Hải Phòng đến du khách quốc tế, mở rộng nhận diện về vùng đất giàu tiềm năng ẩm thực.
Hướng tới hệ sinh thái ẩm thực - du lịch bền vững
Theo góc nhìn từ ngành du lịch, bà Nguyễn Thị Hà, Tổng Giám đốc Công ty CP Du lịch và Truyền thông quốc tế Hải Hà cho rằng, các sự kiện địa phương, đặc biệt là hoạt động bên lề như trưng bày ẩm thực, hội thi đầu bếp hay không gian trải nghiệm, chính là yếu tố quan trọng giúp thu hút và giữ chân du khách.
“Ẩm thực không chỉ tạo ra trải nghiệm vị giác mà còn giúp du khách kết nối sâu hơn với văn hóa bản địa. Một chuyến foodtour thành công có thể để lại dấu ấn mạnh mẽ, từ đó thúc đẩy du khách quay trở lại và giới thiệu điểm đến”, bà Hà nói.
Ẩm thực giúp du khách kết nối sâu hơn với văn hóa bản địa.
Điểm nhấn đáng chú ý trong chuỗi sự kiện Lễ hội Hoa Phượng Đỏ - Hải Phòng 2026 còn có hệ thống không gian trưng bày ẩm thực và văn hóa tại khu vực trung tâm thành phố, gồm các khu “Xưa” và “Nay”. Đây không chỉ là nơi giới thiệu món ăn truyền thống mà còn phản ánh sự chuyển mình của Hải Phòng trong quá trình hội nhập và phát triển.
Các sản phẩm đặc trưng từ phía tây thành phố như trà sen Kiếp Bạc, bánh đậu xanh Côn Sơn, mật ong Côn Sơn hay bánh cuốn Kinh Môn cũng góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng, phong phú sau hợp nhất.
Các gian hàng ẩm thực tại Lễ hội Hoa Phượng Đỏ - Hải Phòng 2026 thu hút du khách.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng chỉ ra rằng, để phát triển mạnh mẽ hơn, Hải Phòng cần quy hoạch không gian ẩm thực hợp lý, nâng cấp hạ tầng phục vụ khách đoàn lớn, xây dựng bản đồ đặc sản và phát triển các tuyến tour chuyên sâu về ẩm thực.
Có thể thấy, ẩm thực đang dần trở thành một trong những trụ cột quan trọng của du lịch Hải Phòng. Từ những món ăn đường phố dân dã đến các sân chơi ẩm thực quốc tế, từ foodtour đến các lễ hội lớn, đang góp phần định hình một Hải Phòng mới - năng động, sáng tạo và giàu bản sắc.
Trong tương lai, nếu được đầu tư đúng hướng, ẩm thực không chỉ là “món ngon để thưởng thức” mà sẽ trở thành “tài sản du lịch” mang tầm quốc tế của thành phố Cảng.